第十步：再放入鱼蒸10分钟。
第六步：放上腌好的鱼头。
第三步：葱，姜，蒜。
第一步：鱼头洗净（还有一个鱼尾就一起蒸了），从头中间分切。
第七步：青红椒切碎，大蒜，姜和泡椒切碎，加入老干妈豆豉调均匀。
第九步：锅中水烧开，放入支架。
第二步：最后要铺在鱼头上的配料。
第四步：鱼头加入葱，姜，蒜，酱油，盐，十三香等调味腌制30分钟。
第五步：盘底铺上姜片和葱花。
第八步：铺在鱼头上。
青红椒版【剁椒鱼头】
青红椒版【剁椒鱼头】是【雨木】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红椒版【剁椒鱼头】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公最爱吃鱼，但以前我从不做的，一是收拾鱼很是麻烦，二是我也真不会做。想吃了就出去吃，今儿的剁椒鱼头是学着做的，做好了觉得不知道哪不对劲，就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的，才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候，没敢下筷，还问我这鱼熟了没有？不过，这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头，就被这样质疑，伤心啊~~不过还好，老公评价这味道还是不错的~
没有买到剁椒，就用了新鲜的青红椒代替。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 泡椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 老干妈豆豉：2勺 | -- |