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青红椒版【剁椒鱼头】

菜谱编号:101-630
青红椒版【剁椒鱼头】是【雨木】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红椒版【剁椒鱼头】”。
青红椒版【剁椒鱼头】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公最爱吃鱼,但以前我从不做的,一是收拾鱼很是麻烦,二是我也真不会做。想吃了就出去吃,今儿的剁椒鱼头是学着做的,做好了觉得不知道哪不对劲,就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的,才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候,没敢下筷,还问我这鱼熟了没有?不过,这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头,就被这样质疑,伤心啊~~不过还好,老公评价这味道还是不错的~

没有买到剁椒,就用了新鲜的青红椒代替。

青红椒版【剁椒鱼头】主厨:雨木

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
辣椒:适量泡椒:适量
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量酱油:适量
老干妈豆豉:2勺--

青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤

第十步:再放入鱼蒸10分钟。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第十步骤

第六步:放上腌好的鱼头。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第六步骤

第三步:葱,姜,蒜。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第三步骤

第一步:鱼头洗净(还有一个鱼尾就一起蒸了),从头中间分切。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第一步骤

第七步:青红椒切碎,大蒜,姜和泡椒切碎,加入老干妈豆豉调均匀。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第七步骤

第九步:锅中水烧开,放入支架。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第九步骤

第二步:最后要铺在鱼头上的配料。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第二步骤

第四步:鱼头加入葱,姜,蒜,酱油,盐,十三香等调味腌制30分钟。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第四步骤

第五步:盘底铺上姜片和葱花。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第五步骤

第八步:铺在鱼头上。

青红椒版【剁椒鱼头】做法第八步骤
青红椒版【剁椒鱼头】做法技巧/窍门/补充说明:

鱼头一定要水开后放入,蒸8-10分钟,根据大小调整时间。

相关食材:鱼头剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青红椒版【剁椒鱼头】。

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