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圣诞树桩蛋糕

菜谱编号：101-888

圣诞树桩蛋糕是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树桩蛋糕”。

第十五步：用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。

第二十三步：做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。

第五步：轻轻搅拌均匀成面糊。

第四步：筛入低筋面粉、可可粉和淀粉

第二十步：卷起来。

第八步：继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。

第二十一步：将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

第十二步：再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。

第十四步：将蛋糕糊倒入

第六步：蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

第三步：将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

第十九步：涂抹上打发好的奶油。

第十八步：打发淡奶油。

第十三步：将油纸铺好在烤盘中。

第二十二步：表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。

第九步：取三分之一的蛋白放进面糊中。

第二步：隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。

第十步：切拌均匀。

第七步：继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

第一步：将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。

第十六步：取出倒扣晾至温热。

第十七步：撕掉蛋糕表面的油纸。

第十一步：切拌均匀。

圣诞树桩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

巧克力酱一定要凉透划出来才有沧桑感
抹时不要太平，越粗糙越有感觉

菜谱标签：烘焙

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