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肥肝酱

菜谱编号：101-913

肥肝酱是【吾爱返寻味】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥肝酱”。

第二十三步：最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。

第二十步：24小时后拿出就是这样子了。

第十六步：放上一锅水烧开，水开后关火。

第七步：裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。

第二十一步：然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。

第四步：首先找到它的分叉处。

第十步：将它边卷边尽量往里收紧。

第一步：准备肥肝1个。

第十四步：同样将它卷起来。

第十九步：30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。

第六步：顺着脉络把所有的筋去掉。

第十二步：将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。

第五步：从它的分叉处的主筋脉下刀。

第二步：准备盐、胡椒粉。

第十一步：把它收紧并将两头打结。

第十三步：准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。

第八步：把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉

第十七步：关火后等没有水泡冒上来就可以了。

第十八步：将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。

第九步：将保鲜膜像卷面一样卷起来。

第二十二步：脂肪去掉后就是这样了。

第三步：准备处理肥肝。

第十五步：将两头用绳子绑起来。

肥肝酱做法技巧/窍门/补充说明：

这是其中的一种做法，像我做的这个叫半熟做法，如果想要再熟点的放可以一直放在锅里，待水自然冷却才将它捞出。

菜谱标签：家常菜自制酱料

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