【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香
【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪费了酥皮,于是只做了四个,想尝试一下的,出炉后,我还没来得及拍照,宝宝和姐姐就分别要走了一个,还有两个可以拍,结果等我要拍时,刚好一个邻居家的孩子来了,自己家里两个孩子都在吃,不好意思让她单独没有,于是又给了小朋友一个,这回只剩下最后一个了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
千层酥皮:4片 | 豆沙:120克(每个30克) |
蛋液:适量 | -- |
【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤
【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。
2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。
答配菜谱:菊花与豆沙的做法