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【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香

菜谱编号:102-003
【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香”。
【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪费了酥皮,于是只做了四个,想尝试一下的,出炉后,我还没来得及拍照,宝宝和姐姐就分别要走了一个,还有两个可以拍,结果等我要拍时,刚好一个邻居家的孩子来了,自己家里两个孩子都在吃,不好意思让她单独没有,于是又给了小朋友一个,这回只剩下最后一个了。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
千层酥皮:4片豆沙:120克(每个30克)
蛋液:适量--

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤

  • 第五步:包入30克豆沙馅。
  • 第二步:打开酥皮,取下4小块。
  • 第八步:依次把4个都做好,表面均匀的刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。
  • 第三步:取一片稍微擀薄一些。
  • 第一步:原料图。
  • 第六步:把酥皮移至手上,在豆沙边缘抹上一层薄蛋液,用虎口收拢。
  • 第七步:随意的间隔着取一些酥皮丝,把它往上卷,卷的长短不一,做到形似菊花即可,然后放入烤盘中。
  • 第四步:用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹,做为中心,然后围着那个痕迹,把酥皮的边缘切成丝状。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。
    2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
    3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。

    相关食材:菊花豆沙

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