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红龙果蛋糕卷

菜谱编号：102-177

红龙果蛋糕卷是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红龙果蛋糕卷”。

第九步：取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。

第五步：蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。

第八步：翻拌均匀。

第十二步：烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。

第三步：再倒入色拉油搅匀。

第十步：混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。

第十五步：由下至上卷起。

第一步：蛋黄加糖搅散。

第十三步：然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。

第十一步：把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。

第十四步：再放上红龙果颗粒。

第六步：取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

第七步：拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。

第二步：倒入鲜奶搅匀。

第十六步：用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。

第四步：筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。

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