菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到美食梦想，也没有什么梦想。只是一个小小的想法而已。因小时候是外婆带大的，小的时候外婆做饭的时候我也在厨房里忙前忙后，因为以前家里都是烧木柴或稻草的，煮饭烧菜的时候总要有人在火炉边不停地添柴烧火。也就常常被外婆喊去厨房做点杂事。也就因这从小就学会了煮饭烧菜。自从结婚以后有了自己的小家，厨房里更是常去的地方了。随着时间的前进，不断地学美食、做美食。一但出去吃了一道即美观又好吃的美食，回家以后就要抽时间学着做，一次没成再试一次，直至做到自已满意为止。自已的厨艺就是在平常生活中看、学、试中而不断地学习而成就现在的我。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 辣椒：适量 |
| 香芹：适量 | 大蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 酱油：适量 |
| 十三香：适量 | 鸡精：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
第十步：再将酥好的鱼放进锅里。
第六步：途中翻面，两面炸黄、炸熟。
第五步：锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥，
第十一步：放进大蒜、香芹、生抽她匀。放适量的清水将鱼再次煮入味。
第三步：再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天。
第七步：酥熟的鱼装碗中。
第四步：将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉。
第二步：将鱼冼净去腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀。
第十三步：红烧全鱼即成。
第十二步：收汁调入鸡精即成。
第一步：鲜活草鱼1条。
第九步：锅里留小许油倒进辣椒加盐她香。
第八步：备好辣椒、大蒜、香芹。
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