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白灼花螺

菜谱编号:010-295
白灼花螺是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼花螺”。
白灼花螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白灼是广东菜的一种烹调手法,除了要求原材料新鲜外,对烹调期间的时间和火候也有要求;

很多人都以为,白灼就是用开水煮熟就行,其实它还有许多技巧需要掌握的,今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中,白灼花螺

白灼花螺主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花螺:500克--
辅助料用量
葱:两条姜:一块
调味料用量
黄酒:2茶匙--

白灼花螺的做法步骤

第八步:加水适量的清水。

白灼花螺做法第八步骤

第十二步:新鲜,美味,就是这么简单。

白灼花螺做法第十二步骤

第三步:葱洗净,切段备用。

白灼花螺做法第三步骤

第二步:花螺洗干净,并沥干水。

白灼花螺做法第二步骤

第七步:热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。

白灼花螺做法第七步骤

第五步:锅洗净后放在炉上烘干水份。

白灼花螺做法第五步骤

第十一步:倒出装碟,配上您喜欢的醮料。

白灼花螺做法第十一步骤

第九步:盖上锅盖,大火把水煮开。

白灼花螺做法第九步骤

第一步:把所有材料准备好。

白灼花螺做法第一步骤

第六步:热锅后下油。

白灼花螺做法第六步骤

第四步:姜去皮,切片备用。

白灼花螺做法第四步骤

第十步:倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可。

白灼花螺做法第十步骤
白灼花螺做法技巧/窍门/补充说明:

1、在灼的时候,加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味;
2、灼的时间一定要短,火一定要猛,这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑;

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼花螺。

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