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霉干菜扣肉

菜谱编号：105-084

霉干菜扣肉是【xy妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霉干菜扣肉”。

第七步：6、肉块切成薄片

第二步：2、捞出肉块，洗净擦干水分，用牙签或叉子在肉皮上戳洞，尽量多一点，锅里入油，多一点，大概没过肉块的一半高度（我是用的小奶锅，可以节约油的用量）

第八步：7、把肉片一片一片码入碗里

第六步：5、霉干菜洗一下，放入开水浸泡至软，再洗净后挤干水分备用。

第九步：8、中间放入准备好的霉干菜

第三步：3、中火加热至5成热，把肉块肉皮朝下放入油锅里，调中小火，盖上锅盖（油会到处四溅），加热至锅里没有肉皮爆裂的声音，即可捞出肉块。

第十二步：11、蒸好后把碗里的汤料倒入锅里，肉和霉干菜倒扣至盘子里，加热锅里的汤料，尝一下味道后调味，煮至汤料有一点粘稠感，即可关火，把汤料淋在肉上即可。

第十步：9、然后倒入、生抽、老抽、糖

第一步：1、买一块五花肉，切成大小合适的块，洗净后入锅里加水、料酒、姜大火煮开后调小火焖至肉7、8成熟（用筷子可以插入肉皮）

第五步：4、把炸好的肉块放入冷水里浸至肉皮胖起来（要隔天晚上就浸）

第四步：炸好的五花肉，不用的可以放入冰箱冷冻室存放。

第十一步：10、放入蒸锅里大火煮开后调小火蒸（大概1小时）

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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