蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝制作的非常简单,如果你是新手,可以按我的制作方法包你100%成功,简单的海鲜大餐鲜美味道在家也能呈现啊!味道可以和酒店里的相媲美呢!ok,followme!
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
扇贝:8个 | 干粉丝:1小捆 |
辅助料用量 | |
大蒜:1把 | 蒸鱼豉油:适量 |
玉米油:少许 | 香葱:3根 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
答配菜谱:扇贝与粉丝的做法