菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记住一句，熬出一锅奶白羊肉汤【羊肉萝卜汤】萝卜和羊肉是中国传统的进补食材
今天就熬一锅羊肉汤暖暖身子，加入凉性的萝卜不至于太过燥热
羊肉汤分为清汤和白汤两种，有些朋友很疑惑，到底怎样熬汤，什么时候是清汤，什么时候是白汤。两种有何区别
其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清
其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。外面饭馆里的大锅就是煮白汤的利器，在家也有选择大一点的锅，我就用试用给的压力锅，非常给力
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：适量 | 萝卜：适量 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香料：适量（详见步骤） | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
第五步：下入料包
第六步：、倒入葱姜辣椒
第二步：准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量
第三步：把除了辣椒的香料放入料包
第十步：准备萝卜，香菜，蒜苗
第四步：凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫
第十一步：原料改刀
第八步：其实到了半个小時之后汤已经开始变浑浊，一小時就可以了
第七步：一直保持大火，中间加水数次，炒加了至少原来的两倍水，熬煮2小時，加盐调味8
第一步：羊排洗净切块
第九步：煮了俩小時的，非常浓稠好喝
第十二步：1把煮好的羊汤，乘出来一點，加入萝卜炖煮10分钟即可，加入蒜苗和香菜
提示：1、一定要大火煮汤，期间不停补水，可以打开盖子，小心溢出
2、香料中，花椒和小茴香要多些，注意最好不要桂皮，这个容易串味
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的记住一句，熬出一锅奶白羊肉汤【羊肉萝卜汤】。
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