当前位置:首页 > 菜谱大全 > 天使蛋糕

天使蛋糕

菜谱编号:106-908
天使蛋糕是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使蛋糕”。
天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来

和戚风蛋糕一样,是最基础的蛋糕之一

口感松软又很有韧性,并且制作起来极为简单

天使蛋糕主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:65克蛋白:6个
辅助料用量
玉米淀粉:10克--
调味料用量
细砂糖:120克白醋:少许

天使蛋糕的做法步骤

  • 第二步:蛋白打出粗泡后滴几滴白醋
  • 第一步:将蛋白蛋黄分离
  • 第六步:用刮刀搅拌均匀
  • 第七步:模具内刷层色拉油,将蛋糕糊倒入
  • 第五步:筛入低粉和玉米淀粉
  • 第八步:用力震出气泡,烤箱预热190度,烤35分钟左右即可出炉
  • 第四步:打至湿性发泡
  • 第三步:分次加入细砂糖
  • 天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    ①蛋白不需要打到干性发泡,只要打到湿性发泡就可以
    ②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀

    菜谱标签:烘焙

    天使蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【放逐的青春】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的天使蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜