豉油炒饭
豉油炒饭是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豉油捞饭，或许叫酱油拌饭，一个很久的词，一个在记忆里已经几乎消失了的名词，却也是在记忆里的一道美味。小时候，很喜欢用豉油捞饭，却不单纯是因为家境的问题，那时候的豉油，真的是很有味道，很香，用来捞饭吃，非常的美味。
现在，一碗豉油捞饭，些许很难再吸引人的胃口，不过，一碗简单的饭，有些时候，却也是梦寐以求的。
今天改变一下，来个豉油炒饭，转变一下做法，只要烹调恰当，选料合适，简单的材料，也能做出吸引人的美食。
做豉油炒饭，豉油的选择很重要，一定要选择豉香浓郁的酿制酱油，才能令你的饭齿颊留香。此外，这个饭我加了点鱼露，增加鲜味，然后再加些花雕酒，辟掉鱼露的腥味，然后加上草菇老抽，调味料就做好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：适量 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米粒：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 瑶柱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酿造鲜酱油：适量 | 草菇老抽：适量 |
| 鱼露：适量 | 花雕酒：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
豉油炒饭的做法步骤
豉油炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
调味不用盐，用鲜酱油、草菇老抽、鱼露、米酒调一个调味汁，比例为2:1:1:1·