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下饭好菜之——鱼香肉丝

菜谱编号：107-851

下饭好菜之——鱼香肉丝是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭好菜之——鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常经典的一道家常菜，荤素搭配，营养更全面，而且味道真是没得说，相当相当下饭。

今天我把这道鱼香肉丝稍做改变，用了现在正大量上市的莴笋，吃起来更平民化、更有春天的味道。

这道菜的味道那绝对是没得说的，只是，只是，一不小心就把肉丝给切成肉条了。8过，这样吃起来更过瘾一些哈！

下饭好菜之——鱼香肉丝主厨：提啦米酥

第七步：锅中放少量底油，炒热后下入葱姜蒜丝和泡椒炒香。

第九步：加肉丝翻炒均匀。

第六步：2勺白糖、1勺食盐、少许料酒、1勺香醋、1小勺生抽、少许老抽调入碗中，搅拌均匀备用。

第五步：锅中加油，油稍热后下入肉丝滑小火炒至肉丝变白，铲出备用。

第一步：原料图。

第十二步：收汁，装盘上桌，趁热食用。

第十步：倒入调好的汁水，加盖，烧至留少量汤汁。

第四步：里脊肉丝加少许干淀粉，用筷子挑动拌匀。

第二步：猪里脊肉切成丝。加少许食盐和料酒稍稍腌制一小会。

第十一步：取少量干淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡,下入红椒丝炒匀。

第八步：下入莴笋和木耳丝炒匀。

第三步：莴笋去皮切丝，红椒和木耳分别切丝，葱姜蒜切丝，泡椒去蒂切小，泡椒量可稍多一些，因为我家小胖妞不能吃辣，所以我放得比较少。

菜谱标签：热菜川菜

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