菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年在温州买到很新鲜的扇贝，做了几次蒜蓉粉丝蒸扇贝，大家都说挺好吃的，这些天在杭州的菜场也能见到新鲜的扇贝了，所以又买来做了，儿子最爱吃这种贝壳类的海鲜了，这道经典的菜式立马成为我的拿手菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜扇贝：5只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 龙口粉丝：适量 | 姜片：适量 |
| 蒜末：适量 | 红椒末：适量 |
| 小葱末：适量 | 食用油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
第四步：将扇贝里边黑黑的包，两条黄色的眉毛一样的裙边拿掉，留下日月贝肉和白裙边洗净沥干，放入碗中加姜片，调入适量的盐、胡椒粉和白酒腌制10分钟。
第六步：蒜、葱、红椒切末
第七步：现在炒蒜蓉了，锅里放少量油，放入蒜末小火炒透炒香呈微黄色
第五步：粉丝提前半小時浸泡在冷水中备用。
第九步：将贝肉放在粉丝上
第十二步：淋上少量蒸鱼豉油
第十五步：鲜美地吃上一个吧！
第三步：牙刷将贝壳刷洗干净，每只留一片备用
第十四步：油烧热，浇在上面即成
第八步：将扇贝壳放蒸锅中摆好，放上泡好的粉丝
第十三步：撒上葱末和红椒末
第一步：准备好新活的扇贝
第十步：上面铺上炒香的蒜蓉
第二步：用小刀沿扇贝壳的边轻轻划开，让贝肉和贝壳分离
第十一步：大火上汽蒸5分钟关火
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