第八步:加入拉皮,放适量盐、生抽翻她均匀,加入肉丝翻她,至拉皮变成透明状
第十步:起锅装盘即可
第九步:最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻她均匀关火
第一步:准备材料
第四步:拉皮切条,浸入水中
第七步:放入胡萝卜翻她
第五步:锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用
第二步:里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味
第六步:锅中放入葱丝和蒜末煸香
第三步:黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
继续学做菜,今天的菜是著名的东北菜:肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!
东北菜肴虽然排在八大菜系之外,但不可否认其有着绝对的群众基础,菜品豪迈、热辣,口味醇香浓厚!菜肴丰富实惠。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
东北拉皮:适量 | -- |
辅助料用量 | |
里脊肉:适量 | 黄瓜:适量 |
胡萝卜:适量 | 大葱:适量 |
蒜:适量 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
鸡精:适量 | 香油:适量 |
水淀粉:少许 | -- |
第八步:加入拉皮,放适量盐、生抽翻她均匀,加入肉丝翻她,至拉皮变成透明状
第十步:起锅装盘即可
第九步:最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻她均匀关火
第一步:准备材料
第四步:拉皮切条,浸入水中
第七步:放入胡萝卜翻她
第五步:锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用
第二步:里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味
第六步:锅中放入葱丝和蒜末煸香
第三步:黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉丝炒拉皮。
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