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鲜虾酿豆腐

菜谱编号:109-071
鲜虾酿豆腐是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾酿豆腐”。
鲜虾酿豆腐
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:15只嫩豆腐:1块
肥肉:20克菜心:2条
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
香油:适量鱼露:适量
美极鲜:适量生粉:适量
糖:适量胡椒粉:适量

鲜虾酿豆腐的做法步骤

  • 第六步:将虾馅放入坑中,顶上放一粒枸杞作为装饰,然后放锅中大蒸三到五分钟。
  • 第七步:制做豉油汁,把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均,倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出,倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,将灼好的菜心放盘边,烧少许热油淋在豆腐上面,撒葱花即可。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第四步:在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐,然后用手沾水,抓起虾馅使劲在案板上摔,大概三十下左右,然后放冰箱冷冻一下,这样口感会更好。
  • 第五步:豆腐切块,挖个小坑。
  • 第二步:虾去头去虾线、肥肉切小块。
  • 第八步:成品
  • 第三步:将虾仁、肥肉剁成馅
  • 相关食材:豆腐

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