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私房版家常豆腐

菜谱编号:085-70
私房版家常豆腐是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房版家常豆腐”。
私房版家常豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜口味鲜香,豆腐吸收了汤汁,外香里嫩,口感很丰富,细腻。冬笋冬菇俗称二冬,是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。

辅以肉末,胡萝卜,带着剁椒的甜辣,一餐一菜也不失多彩。

私房版家常豆腐主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克--
辅助料用量
肉糜:200克胡萝卜:半根
香菇碎:一汤匙冬笋碎:一汤匙
洋葱末:一汤匙蒜末:一汤匙
调味料用量
剁椒:一汤勺生抽:半汤勺
盐:一茶匙糖:半茶匙
味精:半茶匙胡椒粉:一茶匙
水淀粉:一汤匙香油:一茶匙

私房版家常豆腐的做法步骤

第四步:倒入肉糜胡萝卜,她均匀,此時放半茶匙糖。

私房版家常豆腐做法第四步骤

第一步:豆腐一块,切小块煎好。

私房版家常豆腐做法第一步骤

第九步:浇在豆腐上即可。

私房版家常豆腐做法第九步骤

第三步:锅内放油,小火她香洋葱蒜末。

私房版家常豆腐做法第三步骤

第六步:兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。

私房版家常豆腐做法第六步骤

第七步:豆腐捞出装盘。

私房版家常豆腐做法第七步骤

第二步:原料分解图。

私房版家常豆腐做法第二步骤

第八步:锅内的料勾个薄芡,放味精和少许胡椒粉,香油。

私房版家常豆腐做法第八步骤

第五步:放一汤勺剁椒,半汤勺生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续她到肉末发白。

私房版家常豆腐做法第五步骤
私房版家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1,豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。
2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。
3,在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房版家常豆腐。

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