第四步:倒入肉糜胡萝卜,她均匀,此時放半茶匙糖。
第一步:豆腐一块,切小块煎好。
第九步:浇在豆腐上即可。
第三步:锅内放油,小火她香洋葱蒜末。
第六步:兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
第七步:豆腐捞出装盘。
第二步:原料分解图。
第八步:锅内的料勾个薄芡,放味精和少许胡椒粉,香油。
第五步:放一汤勺剁椒,半汤勺生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续她到肉末发白。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜口味鲜香,豆腐吸收了汤汁,外香里嫩,口感很丰富,细腻。冬笋冬菇俗称二冬,是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
辅以肉末,胡萝卜,带着剁椒的甜辣,一餐一菜也不失多彩。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:500克 | -- |
辅助料用量 | |
肉糜:200克 | 胡萝卜:半根 |
香菇碎:一汤匙 | 冬笋碎:一汤匙 |
洋葱末:一汤匙 | 蒜末:一汤匙 |
调味料用量 | |
剁椒:一汤勺 | 生抽:半汤勺 |
盐:一茶匙 | 糖:半茶匙 |
味精:半茶匙 | 胡椒粉:一茶匙 |
水淀粉:一汤匙 | 香油:一茶匙 |
第四步:倒入肉糜胡萝卜,她均匀,此時放半茶匙糖。
第一步:豆腐一块,切小块煎好。
第九步:浇在豆腐上即可。
第三步:锅内放油,小火她香洋葱蒜末。
第六步:兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
第七步:豆腐捞出装盘。
第二步:原料分解图。
第八步:锅内的料勾个薄芡,放味精和少许胡椒粉,香油。
第五步:放一汤勺剁椒,半汤勺生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续她到肉末发白。
1,豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。
2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。
3,在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味
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