菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是彻底的鸡翅控啊
每次都是把鸡翅买回来了才考虑怎么做
因为好像怎么做都不会令人失望的啊
三月的天气?真是吃不消啊
昨天是艳阳高照今天又是凉风习习啊
好吧?那就吃点重口味的吧?做个干锅鸡翅吧
厨房找了半天?存货只有土豆和腐皮了?好吧，那就全部一起吧
室友不在的时候?我一般都是一个人唱独角戏啊
自己买菜自己做自己吃啊
本着不浪费的原则和对假装自己的厨艺的鼓励
每次都是吃的干干净净啊
然后第二天?就开始决定要减肥?然后。。。。。哈哈
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅中：适量 | 土豆：适量 |
| 腐皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
第十四步：加入泡好的腐皮
第十五步：继续放入土豆片后不断的煸炒
第八步：用锅里剩下的油小火煎土豆
第五步：锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎
第一步：鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀
第九步：煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉
第十步：锅里放入豆瓣酱煸炒
第十三步：加入少许糖提鲜
第二步：葱，辣椒切段，姜切
第十六步：大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可
第十一步：放入切好的葱姜和干红辣椒炒香
第七步：土豆去皮切小块
第三步：鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小時
第十二步：放入鸡翅煸炒
第六步：煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出
第四步：腐皮用水泡好备用
1配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以
????2鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊
????3炒的过程不要太长，全程要大火
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅鸡翅。
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