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虾仁油菜心

菜谱编号:109-357
虾仁油菜心是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁油菜心”。
虾仁油菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早市看到油菜心很鲜嫩就买了一斤。回家后又把虾仁化开,中午菜就来了个“油菜心炒虾仁”。碧绿的油菜心和鲜红的虾仁搭配,颜色诱人,营养也不错。出锅前再勾薄薄的一层芡,一道简单实用的菜肴就做成了。

虾仁油菜心主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油菜心:200克--
辅助料用量
虾仁:50克胡萝卜:50克
葱:适量姜丝:适量
调味料用量
食用油:30克食盐:5克
水淀粉:适量--

虾仁油菜心的做法步骤

  • 第一步:油菜心摘干净,泡入清水中十五分钟,为的是去掉叶片上残留的农药。洗净后捞出备用。
  • 第四步:热锅凉油,葱姜丝爆香,下入虾仁煸炒至刚刚变色即倒入油菜心迅速翻炒撒食盐,勾芡水翻勺出锅即可。要求要快速是这道菜的关键。
  • 第三步:胡萝卜切菱形片,用开水焯一下,捞出备用。
  • 第二步:虾仁泡开,摘去虾线后在虾的背部平切一刀,为的是容易入味和易熟。然后加少许食盐、料酒腌制十分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁油菜菜心

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