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驴打滚

菜谱编号:109-778
驴打滚是【Helen518】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴打滚”。
驴打滚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。香甜软糯的驴打滚,想想就流口水呀~~

驴打滚主厨:Helen518

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:250克玉米淀粉:40克
红豆沙:适量油:30克
辅助料用量
熟黄豆面:适量--
调味料用量
白砂糖:适量--

驴打滚的做法步骤

  • 第一步:主要原料
  • 第四步:加热好的糯米团放凉,取适量糯米团放入一个食品袋
  • 第十一步:切成小段
  • 第八步:取适量红豆沙均匀涂抹在糯米面皮上
  • 第六步:用剪刀把食品袋相邻的两个边,取适量红豆沙均匀涂抹在糯米面皮上
  • 第五步:用擀面杖擀成方形
  • 第九步:再利用食品袋将它卷起来
  • 第三步:将调好的糊加盖,放入微波炉中大火加热10min,每加热2min取出搅拌一次
  • 第十步:在豆沙卷上撒上熟黄豆面,将豆沙卷来回滚几下,使表面均匀沾上熟黄豆粉
  • 第七步:用剪刀把食品袋相邻的两个边
  • 第二步:取一个微波容器,将250g糯米粉、40g玉米淀粉、三勺白砂糖、30g油、250ml水混合,调成很稠的糊状
  • 驴打滚做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面糊里加了油,微波炉叮熟以后就不会黏食品袋了
    2·最好用色拉油,没有气味,俺家没有色拉油,花生油代替了

    菜谱标签:小吃

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