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欧芹培根面包

菜谱编号:111-456
欧芹培根面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“欧芹培根面包”。
欧芹培根面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

翻着烘焙书上的面包都很喜欢,总想一一照做。可是,一一去备齐那些少量的材料似乎太过费事,再说,家里也有囤积的材料需要解决掉。于是乎,很多时候,借鉴一下面团配方,制作方法,造型大小,其他的地方就自由发挥了,随心所欲。当然了,也得估摸着别搞得太难吃就行了。这一日,将书一页页翻过,忽然又有了关于欧芹面包的想法。咸味面包,并不指望着吃货饿狼扑食,至少可以给老爸作加餐之用。

欧芹培根面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克细砂糖:20克
盐:1/2小勺奶粉:10克
干酵母:3克全蛋:15克
水:140克黄油:20克
欧芹粉:1小勺--
辅助料用量
培根:40克洋葱:30克
黑胡椒粉:1/8小勺欧芹粉:1/2小勺
调味料用量
蛋液:适量黑芝麻:1大勺

欧芹培根面包的做法步骤

  • 第三步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第二十二步:表面金黄出炉
  • 第十步:倒入洋葱,炒软炒香
  • 第二十一步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右
  • 第八步:培根,洋葱分别切碎
  • 第五步:取出,加入欧芹粉
  • 第十七步:收口向下,放入纸膜
  • 第七步:准备馅料
  • 第六步:揉匀,放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟
  • 第十八步:最后发酵50分钟至面团长至两倍大
  • 第十三步:面团发酵结束
  • 第十二步:拌匀,晾凉备用
  • 第一步:面团料
  • 第四步:继续搅拌至出膜
  • 第二十步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右
  • 第十一步:熄火,加入黑胡椒粉,欧芹粉
  • 第十九步:表面刷蛋液,撒上黑芝麻
  • 第十六步:包起,捏紧收口
  • 第十五步:按扁,放入适量馅料
  • 第九步:平底锅烧热,倒入培根煸炒出油
  • 第十四步:排气,分割成6等分,滚圆,松弛5分钟
  • 第二步:将除黄油、欧芹粉外的面团料倒入大盆
  • 欧芹培根面包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有培根可以替换为其他肉馅。欧芹粉亦可以取消不用。总之,内馅可以根据自己的喜好作任意调换,用包子馅也未尝不可

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根面包

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