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磨牙手指饼

菜谱编号:112-146
磨牙手指饼是【小小董】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磨牙手指饼”。
磨牙手指饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿7月有余,冒出两颗小牙,看她拿到什么就要送往嘴里啃啃,所以想到了这款无油饼干让她磨磨牙。与其说是饼干不如说是比较干和脆的蛋糕,话不多说,下面开始进入正题。

磨牙手指饼主厨:小小董

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5枚--
辅助料用量
低粉:125克--
调味料用量
糖:100克--

磨牙手指饼的做法步骤

  • 第九步:低粉过筛,分三次加入蛋糊,切记,每次的低粉要充分与蛋糊混合均匀,才能加入下一次的低粉。混合好的面糊。
  • 第五步:蛋黄打至颜色稍淡呈浓稠状。
  • 第十一步:上火180度,下火150度,时间30分钟。具体时间根据自己烤箱温度设置,看表面上色即可关火离箱。
  • 第二步:蛋白中滴入几滴白醋,打至出现鱼眼泡时,加入三分之一糖。
  • 第七步:将已混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中。
  • 第三步:蛋白打至较湿性发泡时,再加入三分之一糖。
  • 第十步:烤盘垫好油纸,用裱花袋在油纸上挤出手指饼形状。
  • 第一步:分开蛋白与蛋黄,蛋白放入无油盆中。
  • 第八步:用切拌方式切拌均匀蛋黄糊。
  • 第六步:取打发好的四分之一的蛋白到蛋黄中,用切拌方式进行混合。
  • 第四步:快打至干性发泡时再加入剩下的糖。蛋白打至干性发泡即可
  • 磨牙手指饼做法技巧/窍门/补充说明:

    此款饼干不甜,若喜欢甜度高点的,可再加糖。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的磨牙手指饼。

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