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果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头

菜谱编号:367-094
果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头”。
果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前发过一个小馒头,没有用市售小馒头的泡打粉和马铃薯淀粉,不够蓬松,答应你们要来个蓬松的没有添加剂的小馒头,急急赶来了。

小馒头要想蓬松的入口即化,方法一就是加泡大粉,有些人觉得它是添加剂,不想用。方法二就是今天的打发黄油,使黄油蓬松达到整个小馒头蓬松。

食谱亮点

无糖富含蔬果汁营养,做出了入口即化,还有些疏松的小馒头。

火龙果小馒头:

黄油25克,熟蛋黄1个,火龙果汁20克,低筋面粉20克,奶粉20克,马铃薯淀粉60克

菠菜小馒头:

黄油25克,熟蛋黄1个,菠菜泥20克,低筋面粉20克,奶粉20克,马铃薯淀粉60克

原味小馒头:

黄油25克,熟蛋黄1个,牛奶20克,低筋面粉20克,奶粉20克,马铃薯淀粉60克

烹制方法:烤

参考月龄:10M+

所需时间:半小时

果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
马铃薯淀粉:180克奶粉:60克
低筋面粉:60克熟蛋黄:3个
黄油:75克--
辅助料用量
火龙果汁:20克菠菜泥:20克
牛奶:20克--

果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头的做法步骤

  • 第九步:一个个搓好,可以单色搓,也可混色搓。发现2种色都揪一小块,融合了搓出来的特别漂亮。这一盘只有几个混色,下一盘全是混色的特别美。搓完用小喷壶喷一点水也是防止开裂。>>这一步是考验亲妈的时刻了,厉害的人可以一个手同时搓4、5个,我做不来,只能老实一个个搓。有大有小是正常的,买的小馒头一样大是机器搓出来的,不是手工。尽量一样大。
  • 第三步:搅打到黄油发白,体积变大。>>做不一样几种口味,前面3步是一样的。如果做2种口味,可以2倍一起打,打完再平分。
  • 第六步:马铃薯淀粉加入,搅匀。>>没有马铃薯淀粉,可以暂时用玉米淀粉替代,但还是马铃薯淀粉做成的小馒头口感略胜一筹,还是去买吧。
  • 第十步:烤箱 140度,中层上下火 25分钟,烤完焖3分钟拿出来。入口即化,还有些疏松。小烤箱烤出来的有点坑,一盘烤出来颜色特别不均,用西门子70多升烤箱烤出来,一点不上色,小馒头上下一个色,比较懒没拍照。
  • 第八步:开始搓小馒头,搓成细细长条,切成一个个,别太大个。搓的时候注意了,没用到的面团依然是保鲜膜盖着,长时间暴露在空气中,水分干了,烤出来的小馒头会裂缝。
  • 第二步:蛋黄过筛加入。
  • 第七步:用手团成团,不要使劲揉捏,盖保鲜膜醒着做下一种。如果只做一种,团成团就可以搓球了,不醒没关系。面团实在湿的粘手必须得醒会。
  • 第五步:奶粉和低粉加入,搅匀。
  • 第一步:黄油室温软化,打蛋器搅打几圈。>>黄油没法用别的油替代,因为液体油没法打发。
  • 第四步:火龙果汁加入,搅打均匀。
  • 果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果蔬磨牙棒|入口即化漂亮美味小馒头。

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