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腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存

菜谱编号:112-487
腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存是【zplptp】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存”。
腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中午一看表,又11点多了,肚子又咕噜噜响了,这是要做饭的前兆,呵呵,翻看冰箱,找到一块腊肉,恩,今天就吃腊肉炒蒜苗吧,一道正宗湖南菜。

腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存主厨:zplptp

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肉:200克--
辅助料用量
蒜苗:300克小红椒:4个
青椒:1个豆干子:300克
调味料用量
郫县豆瓣酱:一汤匙盐:适量
味精:适量鸡精:适量

腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存的做法步骤

  • 第六步:蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
  • 第三步:蒜苗、青椒、小红椒
  • 第十五步:放入郫县豆瓣
  • 第二步:豆干子
  • 第九步:豆干子切片备用
  • 第十七步:成品图
  • 第十二步:放入豆干子
  • 第十步:郫县豆瓣酱
  • 第十一步:锅内放油,油7成热后放入腊肉
  • 第十三步:然后放入青椒,小红椒
  • 第十六步:最后放入蒜苗(最后放是因为蒜苗不能炒的太老了,不然影响口感)翻炒一会(30秒-1分钟之内,不要超过一分钟),放入鸡精味精出锅
  • 第五步:腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
  • 第一步:腊肉一块
  • 第十四步:1分钟后放入酱油
  • 第四步:腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
  • 第八步:腊肉切片(后面的姜丝是做汤用的,不是这道菜里的,不好意思了)
  • 第七步:蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
  • 腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉要煮制一会;蒜苗要最后放入。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉蒜苗

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