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正宗四川 腊肉回蒜苗

菜谱编号:182-138
正宗四川 腊肉回蒜苗是【。?、】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗四川 腊肉回蒜苗”。
正宗四川 腊肉回蒜苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年啦,家里的腊肉,肥肉肉的这种拿来炒菜,腊肉回蒜苗是最好的下饭菜,做法很简单,切一小陀腊肉要肥的瘦的炒不好吃,洗净放入水中,可加入生姜少许,盖上锅盖一直煮到筷子稍微用力能插穿,这时候可以加入白萝卜或者菜头切滚刀,倒入腊肉里一直,腊肉煮到用筷子轻松插的进去的样子,捞起腊肉,切薄片,蒜苗头拍几下斜面切,蒜叶要少许,蒜叶多了不好吃,锅里放适量的菜油,把油烧辣直到没有油泡,关小火,这时候要把切好的腊肉片放锅里炒用锅盖挡着以免油爆脸上,开大火看这肉表金色的样子放入豆瓣酱在油上炒两下在弄肉上面以免生豆瓣酱味大,现在就可以放入蒜苗头,炒到快熟放入蒜苗叶翻炒两下放盐少许这时候就可以起锅啦!下干饭很有味,一天的工作疲劳就没有了

正宗四川 腊肉回蒜苗主厨:。?、

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肉:一小陀豆瓣酱:少许
菜头:2根--
辅助料用量
蒜苗:10根左右盐:少许

正宗四川 腊肉回蒜苗的做法步骤

  • 第八步:直到肉变色放入豆瓣酱在油里抄两下在和肉炒一起,这样就没有生豆瓣酱的味
  • 第五步:一定要分开装,这一点就够两个人的
  • 第三步:蒜苗头用菜刀拍几下用菜刀斜面切,和蒜叶分开装。
  • 第十二步:好啦,正宗的四川口味 腊肉回蒜苗就成功啦,其实很简单,多做两次记住步骤就很快啦
  • 第九步:放入蒜苗头翻炒
  • 第十步:直到蒜苗头快要炒熟
  • 第二步:把煮熟的腊肉切薄片,厚了下饭太腻,腊肉一定要煮熟,用筷子轻轻能插进去的样子就是熟了,
  • 第一步:煮腊肉快要煮好的的时候可以放入:菜头或者白萝卜。汤里放姜片少许。
  • 第四步:蒜苗叶要少许,多了不好吃
  • 第七步:放肉之前最后左手拿锅盖,因为会爆油最好放肉之前关小火等肉放完开大火翻炒
  • 第十一步:放入蒜苗叶翻炒,放盐少许,切记不要放多了,因为腊肉和豆瓣酱都有盐味
  • 第六步:倒入菜油,油烧辣直到没有油泡
  • 正宗四川 腊肉回蒜苗做法技巧/窍门/补充说明:

    多看两次步骤图。先备好材料在开火哟,以免手毛脚乱

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉蒜苗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗四川 腊肉回蒜苗。

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