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黄金芝士香葱圈

菜谱编号:113-124
黄金芝士香葱圈是【杭妞儿】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金芝士香葱圈”。
黄金芝士香葱圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

试做了两拨,改动了一些地方,减去了原先盐的粉量,适当的增加了糖量,也增加了葱的存在感,在此特别说一句,不管你是否喜好葱,个人还是建议你多加一点进去,除了能掩盖芝士粉的气味外,配色上能更加诱人!

黄金芝士香葱圈主厨:杭妞儿

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:85克黄金芝士粉:10克
辅助料用量
黄油:45克蛋液:25克
调味料用量
糖粉:30克香葱:适量

黄金芝士香葱圈的做法步骤

  • 第七步:烤盘垫烤纸,所有小剂子搓圆成团码放入内
  • 第二步:分次加入打散的蛋液搅打均匀
  • 第九步:用吸管在圆心内插一下,放入预热至170°的烤箱,中层,15-20分
  • 第六步:用勺子将粉团分成5克左右的小剂子
  • 第五步:用手轻捏成团
  • 第三步:低粉、黄金芝士粉过筛两次加入其中
  • 第八步:用手或勺子背将其按扁
  • 第一步:黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大
  • 第四步:待粉类尚未完全拌匀时加入切碎的葱粒
  • 黄金芝士香葱圈做法技巧/窍门/补充说明:

    1、圆心的制作个人感觉用吸管比较方便,如果没有也可以用手或者其他器具代替;
    2、烤制过程中,建议表面微黄后就可以着手准备出炉,因为芝士粉的关系,如果烤制过久上色会有些发黑,会比较丑;
    3、烤制了两次,因为家人不偏好葱,所以第一次烤制过程中分成了两个面团,不过从口感上来讲个人还是偏向加葱,能提香提色,所以第二波就全部改成加葱的了!

    相关食材:香葱芝士

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