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奶油香葱芝士火腿面包卷

菜谱编号:513-252
奶油香葱芝士火腿面包卷是【食·色】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油香葱芝士火腿面包卷”。
奶油香葱芝士火腿面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

懒得把面包机抱来抱去,又重新尝试手工揉面,

换一种方式,据说这样揉面非常轻松,

倒也没觉得更加轻松,只不过可以充分利用碎片时间,似乎也还好吧

奶香浓郁的肉馅面包,

奶油香葱芝士火腿面包卷主厨:食·色

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:125克淡奶油:75克
白糖:10克鲜酵母:3克
鸡蛋:11克盐:1克
黄油:12克--
辅助料用量
帕玛森芝士粉:适量马苏里拉奶酪:适量
葱花:5克橄榄油:2克
培根火腿肠丁:40克--

奶油香葱芝士火腿面包卷的做法步骤

  • 第八步:重复摔个二三百次,面团变得非常光滑,能够轻松拉出薄而非常有弹性的薄膜。
  • 第十步:馅料:帕玛森奶酪粉适量,马苏里拉奶酪适量,葱花5克,橄榄油2克,培根火腿肠碎40克。
  • 第十二步:取一份面团,搓成水滴形。
  • 第十三步:擀成约35CM长。
  • 第十五步:卷起。
  • 第十八步:取出,表面筛粉,割一个深口子。
  • 第二十二步:出炉,晾凉。
  • 第十六步:卷好后收口向下。
  • 第四步:取出,揉搓。
  • 第九步:不用发酵,直接均分成3份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 第三步:揉成团,保鲜膜贴住表面,放冰箱冷藏30分钟以上(不要超过12小时)。
  • 第十一步:小葱切碎后加点橄榄油拌均备用。
  • 第二步:先把除黄油 盐 酵母以外的材料混合在一起。
  • 第六步:把盐,软化的黄油加进去,揉到黄油被完全吸收。
  • 第十九步:依次在割口上填帕玛森,马苏里拉。
  • 第五步:揉到面团变得比较光滑,能拉出比较均匀的厚膜。
  • 第一步:面团:高粉125克,淡奶油75克,白糖10克,鲜酵母3克,鸡蛋11克,盐1克,黄油12克。
  • 第十四步:将火腿丁放在宽的那头。
  • 第七步:再把鲜酵母涂抹在面团上,揉匀,开始摔面团。
  • 第二十一步:放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤20分钟左右。
  • 第十七步:摆入烤盘,发酵至2倍大。
  • 第二十步:再撒上葱花。
  • 奶油香葱芝士火腿面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、火腿肠丁可以不用。
    2、芝士品类可以根据自己手边便利替换。
    3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙早餐

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