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菠萝酸甜排骨

菜谱编号:113-272
菠萝酸甜排骨是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝酸甜排骨”。
菠萝酸甜排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天,做了菠萝牛排,菠萝咕噜肉,还有菠萝排骨还没做哟。今天把菠萝排骨也做了,凑齐菠萝三步曲啦。

菠萝酸甜排骨主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:1根菠萝:半个
青辣椒:各半个红辣椒:适量
辅助料用量
姜:一小块葱:2根
洋葱:1/3个--
调味料用量
白醋:2茶匙白糖:1茶匙
番茄酱:2茶匙蛋青:1个
面粉:30克生粉:2茶匙

菠萝酸甜排骨的做法步骤

  • 第十步:准备勾芡的材料:生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水,调开。
  • 第二步:用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
  • 第十一步:辣椒先放锅炒一下,菠萝放进去,翻炒两分钟。
  • 第五步:盘里放点面粉,把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
  • 第八步:接着再把火打开,调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
  • 第一步:排骨用水冲洗干净,到水没有颜色。
  • 第六步:锅烧热到没有水分,倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
  • 第七步:等排骨都放下去了后,开大火炸,期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候,关火让油的余温自然炸几分钟。
  • 第九步:把炸好的排骨捞起来放盘子。
  • 第三步:菠萝切块用盐水浸泡备用。
  • 第十二步:把调好的芡水倒锅,小火煮开。
  • 第四步:青红辣椒去籽,切成方块和菱形。
  • 第十三步:把排骨和辣椒菠萝都倒进去,翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:排骨菠萝

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