鸡汁土豆羹
鸡汁土豆羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁土豆羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
尝过了肉骨高汤,再来试试这清鸡高汤。思及肉骨高汤的鲜味,这一次只用了半支。喜欢清鸡汤,直接用鸡炖的一锅汤,什么也不放,无盐无味,依然鲜美无比。一切模拟都只是近似,这支清鸡高汤,鲜则鲜矣,美却不足。忽然想喝鸡汤了。。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
史云生清鸡高汤:半支 | 土豆:120克 |
白菜叶:3片 | -- |
辅助料用量 | |
姜:数片 | 水淀粉:适量 |
葱花:适量 | -- |
鸡汁土豆羹的做法步骤
鸡汁土豆羹做法技巧/窍门/补充说明:
新土豆粉质不够多,所以用水淀粉勾芡。
在煮制过程中,需不断搅拌,以防糊锅底或汤汁飞溅。
答配菜谱:土豆与鸡汁的做法