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东坡肉

菜谱编号:011-472
东坡肉是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
东坡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为经典佳肴的东坡肉,无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦!咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会

东坡肉主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
带皮五花肉:620克--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
黄酒:350克白糖:100克
生抽:200克老抽:50克

东坡肉的做法步骤

  • 第三步:切成约70g左右的正方形。
  • 第七步:将煮好的肉块转入小砂锅中,肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
  • 第二步:带皮五花肉过水淖一下,去血沫。
  • 第一步:葱姜切段备用。
  • 第五步:将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
  • 第八步:盖好砂锅盖,放入蒸锅中,旺火开锅后,蒸20分钟至肉酥透,即可下锅。
  • 第四步:用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
  • 第九步:打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊!
  • 第十步:东坡肉配米饭真可谓是绝配!~汤汁浇在米饭上,一口肉一口饭吃得绝对过瘾!
  • 第六步:盖好砂锅盖,旺火煮沸,转小火焖酥,该过程约2小时。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肉。

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