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锅魁熬肉

菜谱编号:115-537
锅魁熬肉是【lulume】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅魁熬肉”。
锅魁熬肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅魁是四川特产之一,看起来像是西安的馍,但吃起来却更有嚼劲,可直接食用,也可用于菜品,味道口感都极佳。

锅魁熬肉主厨:lulume

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克--
辅助料用量
白面锅魁:2个--
调味料用量
豆瓣酱:适量豆豉:适量
糖:适量姜:适量
葱:适量蒜:适量
青辣椒:适量味精:适量

锅魁熬肉的做法步骤

  • 第四步:炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒,直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。
  • 第一步:新鲜肉入水加姜,葱,花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉,其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。
  • 第三步:热锅冷油,油热后放入肥肉快速翻炒,炒出多余的油,见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。
  • 第二步:锅魁切小块备用
  • 菜谱标签:热菜

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