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无油酸奶生日蛋糕

菜谱编号:115-957
无油酸奶生日蛋糕是【满满爱的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油酸奶生日蛋糕”。
无油酸奶生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款没有用油,只用了老酸奶的清爽生日蛋糕,为庆贺老爸的66岁生日而做。献上自己的一片孝心,用我更好的爱,回报爸爸为我成长的岁月无私付出的辛劳!

无油酸奶生日蛋糕主厨:满满爱的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克鸡蛋:4个
老酸奶:250克砂糖:40克
柠檬汁:5滴玉米淀粉:5克
盐:1克--
辅助料用量
植脂奶油:200克芒果粒:适量

无油酸奶生日蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:准备裱一些简单的线条。
  • 第八步:再全部倒回蛋白糊中,快速翻拌均匀。
  • 第四步:搅拌均匀呈细腻的蛋黄糊。
  • 第十二步:将奶油抹平在蛋糕坯上。
  • 第九步:将面糊倒入8寸活底模具,用力震几下排出气泡。
  • 第二步:首先将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的干净盆里。然后,将蛋黄与老酸奶混合搅匀。
  • 第十三步:取少量奶油调入食用粉红色素。
  • 第五步:蛋白加入几滴柠檬汁和1克盐,低速打至鱼眼状粗泡。
  • 第六步:分三次加入40克细砂糖,中速打发至干性发泡,提起蛋白出现短小尖角。
  • 第十步:模具放入中层烤架,烤箱下层放注入温水的烤盘,170度预热,加盖锡纸烤40钟后,转150度再烤30分钟即可出炉,待其冷却后脱模。
  • 第十一步:用金钻植脂奶油200克,中速转低速打至硬性发泡。
  • 第十五步:用适量芒果粒和银珠彩糖等做表面点缀,写上数字和祝福,一款简单大方的生日蛋糕就完成啦!
  • 第一步:准备好所需材料。
  • 第七步:取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 第三步:将低粉与玉米淀粉混合,过筛两次倒入盆中。
  • 无油酸奶生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好用比较浓稠的原味老酸奶。
    2、打发植脂奶油不用再加糖,而且植脂奶油的稳定性很好,不容易化掉。
    3、加玉米淀粉是为了降低面粉筋度,让蛋糕口感更细腻。

    相关食材:酸奶

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