菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这篇算是查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用的总结篇，煎、炒、蒸、炸、煮、烧烹饪手法我各做了一道菜，总体来说这个炒锅非常好用，只要不用太大的火，烹调时无油烟而且不粘，蒸东西也不错。清洁也很方便，一般情况用洗洁精和百洁布都能搞定，对于稍顽固一点的污渍可以用软的湿布粘去污粉擦拭，光亮如新。
对于使用这款不锈钢炒锅蝶儿自己的一点心得是，要保持炒锅漂亮的外观，是每次使用后一定要清洗干净，特别是锅体外面不能有一点油和污渍，否则再次使用的时候外面会烧有痕迹，而变得不容易清洁，这也是良好的烹饪习惯的一种体现，其他的锅也是如此。很多人都好奇为什么我家的锅都用了几年了还光亮如新，就是平时要做好清洁工作。清洁高档的锅，一定不能用炊帚随便刷一下。
海鲜疙瘩汤是我们去饭店常点的，做法各异，不过我还是最喜欢自己做的，用料足口味佳。下面这些材料足够2-3个人吃的，做好我一个人吃了2小碗，可怜我的减肥计划又泡汤了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤蜊：500克 | 水发干贝：15克 |
| 樱桃番茄：100克 | 油菜：30克 |
| 面粉：150克 | 水：70克 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：5克 | 生姜：5克 |
| 盐：3/4茶匙 | 大蒜：3克 |
| 糖：1/2茶匙 | 料酒：1茶匙 |
| 胡椒粉：1/4茶匙 | -- |
第十一步：煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。
第六步：面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。
第七步：起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略她。
第九步：再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
第十二步：再放入剥好的蛤蜊肉。
第十三步：淋入已经搅散的鸡蛋液。
第四步：樱桃番茄切小块，油菜切碎。
第一步：花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。
第十四步：煮开后加胡椒粉调匀即可。
第二步：剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。
第十步：放入搅拌好的小面疙瘩。
第八步：倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。
第三步：水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。
第五步：香葱切粒，大蒜和生姜切小条。
1、蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。
2、煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。
3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。
海鲜疙瘩汤菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【蝶儿-sl】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜疙瘩汤。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
