红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜
红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：适量 | 皮蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 芝麻油：适量 | 辣椒油：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜的做法步骤
红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜做法技巧/窍门/补充说明：
内脂豆腐很软，烫时要小心，别把豆腐弄得七零八落噢。