延边朝鲜族冷面
延边朝鲜族冷面是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“延边朝鲜族冷面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冷面汤底是用牛肉汤调的。所以想要吃到正宗的冷面一锅牛肉汤是不能少的。正宗的牛肉汤里肯定不会像我一样放五香料只能放盐和姜片，但是我这样处理出来更符合中国人的胃，少许的五香料不会抢夺汤的鲜味。当然如果你不喜欢，不放也是可以的。
?如果觉得自己熬煮牛肉汤比较麻烦，也可以用牛肉粉来代替。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米面冷面：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 卤牛肉：适量 | 黄瓜丝：适量 |
| 大蒜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 生抽：适量 | 苹果醋：适量 |
| 牛肉汤：适量 | 芝麻油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 芝麻：适量 |
| 辣白菜：适量 | 小葱：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
延边朝鲜族冷面的做法步骤
延边朝鲜族冷面做法技巧/窍门/补充说明：
冷面汤的制作：??
1·牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。
2·在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。