第五步：剁成细滑的肉泥
第二步：将猪肉切成小粒
第八步：锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮
第六步：少量多次加入清水，每加一次，都要顺時针搅拌至完全吸收为止
第三步：用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁
第七步：打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味
第九步：撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，點几滴香醋，撒上香菜
第四步：磕上一个蛋清，接着剁
第一步：准备材料
第十步：盛出即可
清汆丸子
清汆丸子是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汆丸子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量（三肥七瘦） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 香菜：适量 | 蛋清：1个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | 五香粉：适量 |
清汆丸子的做法步骤
清汆丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、??肉泥手打的比料理机搅的更好吃。
2、??选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻，打入的水要量足，才能保证肉丸的好口感。
3、??注意肉丸的调味，必须咸淡合适才能有好口味。
4、??汤调味的秘诀：调好后，加几滴香醋，别小看这几滴醋，它有很好的增鲜提味儿的效果。