第七步：放入淮山，继续煲30分钟后关火；
第四步：鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；
第八步：喝汤之前调入适量盐即可；
第五步：排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
第二步：排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；
第一步：准备好材料；
第六步：排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；
第三步：给排骨焯水的同時，玉米洗净切成合适的小块；
第九步：成品。
【鲜淮山玉米排骨汤】
【鲜淮山玉米排骨汤】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲜淮山玉米排骨汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有人说老火汤不好侍候，我倒是觉得这个最易学习最易上手，只要把所有材料烧开慢慢炖就行了，主要是根据季节不同在材料搭配上做些变化。这款老火靓汤，营养丰富、健脾开胃，不会上火，非常适合一家老小食用，其中的排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、钙质，丰富的钙质可维护骨骼健康；淮山是很好的延年益寿之品，具有健脾、益胃的功效；玉米具有刺激胃肠蠕动的作用，可降血脂、降低血清胆固醇。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：250克 | 鲜淮山：200克 |
| 玉米：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1汤匙 | 米醋：3滴 |
| 姜片：适量 | 盐：适量 |
【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤
【鲜淮山玉米排骨汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要煮好汤之后再放盐；
2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉；
3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒；
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。