菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在没自己下厨时候的我，最喜的却是那种本地人开的，烧鸭、豉油鸡、白斩鸡、叉烧……可以堂吃亦可打包，逢有人吃饭，就见师傅麻利的取肉斩块或切片，淋上配制的调料，烫上些许时令蔬菜，再配上一小碗例汤，齐活了。
到自己成家，开始接触厨房的时候，就一心想着能把店里那些美味自己炮制出来，这款叉烧，试过几次，现在是家里的保留菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2粒 | 红葱头：2个 |
| 香菜：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白酒：1匙 | 生抽：2匙 |
| 叉烧酱：3匙 | 蜂蜜：2匙 |
| 白醋：1匙 | -- |
第四步：将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。
第九步：烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
第二步：香菜、蒜头、葱头准备。
第一步：五花肉去皮切成四大块。
第八步：待烤箱的肉烤了10分钟時，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水。
第五步：再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小時。（炒腌了12个小時）
第三步：再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉烧酱揉至均匀。
第六步：将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面，烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
第七步：烤的時候将蜂蜜和白醋调匀。
第十步：重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。
烤的时候要根据肉的厚度来作相应的调整，我买的肉在5厘米左右，烤20分钟刚刚好。如果你不确定熟了没，可以在烤好后用筷子插入肉中，能轻松穿透就熟了。
腌肉时每一种调料放入后都要揉至均匀，个人感觉比全部调料倒进去再拌的口感更好些
腌的时候不要放葱叶，葱叶时间长了会有股臭味。
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