豆豉萝卜干
豆豉萝卜干是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉萝卜干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 萝卜干：350克 | 豆豉：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 蒜：5克 |
| 调味料用量 | |
| 糖：3克 | 蚝油：5克 |
| 生抽：3克 | 香麻油：1克 |
豆豉萝卜干的做法步骤
豆豉萝卜干做法技巧/窍门/补充说明：
浸泡时间根据萝卜腌制的程度，来判断，最好尝一点知道具体底味然后再进行烹制。
菜谱标签：素菜