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豆腐肉末

菜谱编号:120-436
豆腐肉末是【煮男007】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐肉末”。
豆腐肉末

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本人很喜欢吃豆腐肉末,在外面吃的多,喜欢的很少。前几天到同学家吃便饭,同学老妈做的豆腐肉末真心好吃,他老妈做了几十年菜!终于验证高手大部分都在民间。过了2天我厚着脸皮买了豆腐和肉再次去他家让他老妈请教,估计学到7-8层,在这里跟大家分享。

豆腐肉末主厨:煮男007

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块--
辅助料用量
肉末:200克--
调味料用量
盐:适量胡椒:适量
鸡精:适量干辣椒:适量
蒜:适量姜:适量
老抽:适量--

豆腐肉末的做法步骤

  • 第二步:豆腐切成粒状,小火慢慢煎。这一步是这道菜的重头戏。(锅里煎,这个时候可以去做别的事情)
  • 第六步:这个时候改最小火,倒入豆腐,放老抽,胡椒、鸡精和少许水,改大火翻炒
  • 第五步:把豆腐剩起来,放入少量油把蒜、姜、干辣椒煸香
  • 第七步:起锅撒上小葱,开饭了!
  • 第四步:煎豆腐的时候可以把肉末腌制一下,放少许食盐、胡椒、生分。
  • 第一步:准备食材
  • 第三步:煎成表皮这样就行了,这道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆,非常可口。准备起锅的时候放入食盐翻动一下。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:肉末豆腐

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