桂皮橙汁鸭
桂皮橙汁鸭是【菲菲猫】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂皮橙汁鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
某日在法国Elle时尚杂志旅游栏目中看到一道菜:coquettedecanardàl'orangeetàlacanelle(桂皮橙子炸鸭球)·只有图片没有制作方法·很少吃鸭肉的我被橙子的添加入菜吸引了·于是想象着做了一道属于自己的桂皮橙汁鸭·整块的鸭肉,浓郁的味汁,味道真的很值得赞·配着经典的西式炸薯球,美味的无法说·本来是做的两餐的份量居然一餐就解决光了·西餐真的没有大家想象的那么高雅昂贵·简单便宜的素材就可以做出让人惊艳的西式菜式·至于清香好吃的西式炸炸薯球(舒姗特制的粒粒炸薯球)下一篇再发送给大家:)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：一只390克 | 橙子：两个每个约210克 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 盐：适量 |
| 现磨黑胡椒：适量 | 水淀粉：25ML |
| 橙子汁：25ML | 桂皮粉：2ML |
桂皮橙汁鸭的做法步骤
桂皮橙汁鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·炖鸭腿时要开微火·我用的炖锅是铸铁锅,盖上盖子封闭性很强·每个人的用的炖锅不同,汤汁的水份蒸发度会不一样·我的调味汁最后加入了25ml水淀粉(使汤汁变黏稠)和25ml的橙汁·我加的橙汁里含有糖分,大家可以根据自己的汤水的咸度酸度适量加糖份,盐或清水或橙汁调整·
2·没有现成桂皮可将小段桂皮用研磨机磨碎成粉·桂皮味道非常浓郁,不要添加过多·
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