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麻辣水煮鱼

菜谱编号:123-160
麻辣水煮鱼是【Damon?】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮鱼”。
麻辣水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上传菜谱才知道上传菜谱很麻烦尤其是手机上传所以刻意开了一下电脑用电脑传的在这先谢谢在美食天下传过菜谱的大神们谢谢你们

麻辣水煮鱼主厨:Damon?

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
黄豆芽:适量--
调味料用量
麻椒:适量花椒:适量
料酒:适量鸡蛋:适量
淀粉:适量葱:适量
蒜:适量姜:适量
五香油:适量香菜:适量
豆瓣酱:适量火锅底料:适量
盐:适量辣椒:适量

麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 第十步:锅里放五香油 加热 五香油具体做法是美食天下上有 就是 花椒麻椒八角香叶桂皮放入油里面小火炒香 五香油里面放辣椒 烧热 油翻滚后 浇在鱼肉和香菜上面 香菜吃起来很香
  • 第二步:片鱼片 刀贴着中间的鱼骨头片 片成两片 斜刀将两片鱼片片成小片 厚度一到两厘米 鱼骨头剁成段
  • 第六步:炒锅放油 比平时炒菜多放一点 将花椒麻椒辣椒 葱姜蒜放入 炒出香味 然后放入豆瓣酱 麻辣火锅底料 炒出香味 小火
  • 第四步:黄豆芽开水烫一下
  • 第九步:烧开后 放入腌好的鱼片 用筷子放 轻轻拨开 全部放好后 开始计时 一分钟 只能少不能多 倒入容器里面 洒上香菜和辣椒
  • 第三步:片好鱼片用五片姜片三个葱段 鸡蛋清 淀粉 料酒 少量盐腌25分钟 要抓匀 我用的是整个鸡蛋 吃起来鱼肉过于嫩
  • 第八步:加水 水量稍微沒过鱼骨头一点 大火烧开
  • 第七步:放入鱼头和鱼骨头 大火翻炒
  • 第一步:草鱼剁掉鱼头 鱼头切两半 鱼身上有两个白色的骚筋抽出来 拍打鱼身抽 听朋友说的 每次吃都弄出来 不知道不弄口感有什么区别
  • 第五步:花椒麻椒 辣椒 准备好 香菜洗好切段 姜蒜切片 葱切段
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣水煮鱼。

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