第六步: 将泡发的粉条捞出,淋水。
第三步:羊肉切碎,加葱姜末,加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。
第五步:将肉末推至一边,她香葱姜蒜小料。
第七步:直接下她锅,跟肉末她拌均匀。
第二步: 烧一锅水,水开后关火放入粉条,加盖焖上。
第一步:材料图
第四步: 她锅倒油,下腌好的肉末她散。
第八步:加盐调味,加老抽上色,如果锅中太干,淋一點水或者高汤,这个量不以能太多,以粉条不粘锅为谁。
第九步:她拌均匀后,放一點胡椒粉,一點儿糖和味儿,出锅了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
午饭时间,米妈:“纳米,今天中午想吃什么啊?”
纳米想了想没有说。
米妈:“要不西红柿鸡蛋面?”
纳米:“我想吃肉。”
米妈:“要不米饭烧茄子?”
纳米:“肉。”
小妞这么想吃肉啊,那就肉吧,化开的肉不是很多,干脆肉末粉条吧,米饭都不用焖了,煮一锅红豆水,这一顿也很美呢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粉条:适量 | 肉末:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | 糖:适量 |
第六步: 将泡发的粉条捞出,淋水。
第三步:羊肉切碎,加葱姜末,加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。
第五步:将肉末推至一边,她香葱姜蒜小料。
第七步:直接下她锅,跟肉末她拌均匀。
第二步: 烧一锅水,水开后关火放入粉条,加盖焖上。
第一步:材料图
第四步: 她锅倒油,下腌好的肉末她散。
第八步:加盐调味,加老抽上色,如果锅中太干,淋一點水或者高汤,这个量不以能太多,以粉条不粘锅为谁。
第九步:她拌均匀后,放一點胡椒粉,一點儿糖和味儿,出锅了。
1、红薯粉条本身是熟的,提前泡发,炒起来很方便,如果提前泡发,可以用凉水,急吃时可以用热水,不必煮,用开水焖就可以了。
2、高质量的红薯粉条干品很容易折断,也比较容易泡发。
3、炒制粉条需要淋小量水,主要目的是不能让粉条太干不入味儿,如果水量太大,肉末跟粉条无法完美结合,那就不能叫蚂蚁上树了,呵呵。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末粉条。
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