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苦瓜肥肠

菜谱编号:124-566
苦瓜肥肠是【小虫Susie】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜肥肠”。
苦瓜肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火降暑之功效。

苦瓜肥肠主厨:小虫Susie

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:一根大肠:一条
辅助料用量
蒜末:适量--
调味料用量
料酒:一大匙酱油:2大匙
糖:1茶匙胡椒粉:少许
芡汁:半大匙--

苦瓜肥肠的做法步骤

  • 第七步:再放入大肠同炒,接着放苦瓜
  • 第二步:大肠除异味(听说放生粉、盐和醋可以去除,我自己用洗洁精洗干净觉得还不错)
  • 第三步:大肠煮烂取出
  • 第五步:将所有调味料准备在一个小碗里(除芡汁外)
  • 第四步:切成短断
  • 第六步:倒油热锅炒蒜末
  • 第一步:苦瓜切条
  • 第八步:加入小碗里的配料,小火烧入味,烧至汤汁稍收干时,勾芡(生粉加点水作为芡汁)即可盛出
  • 苦瓜肥肠做法技巧/窍门/补充说明:

    选择色泽浅白,颗粒粗大的苦瓜,这种苦瓜味较轻,质地较软嫩。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:苦瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦瓜肥肠。

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