煎酿苦瓜
煎酿苦瓜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
瓜是自己种的，但猪不是自己养的，刚摘下几个苦瓜，个头是小了点，但很嫩很脆，再说了，那可是全有机肥呀，吃得安全，吃得放心，吃得开心。这次刚好有点肉末，干脆酿了，这不是有素有荦吗，好搭配啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：约200克 | 苦瓜：3个 |
| 葱：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 花椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
煎酿苦瓜的做法步骤
煎酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
一、用瓜、豆腐等酿肉时，装肉的洞里要先抹一层生粉或玉米粉，这样可以使内壁粘着肉块，肉块不至于掉出来；
二、如果酿的墩子不太厚或能肯定里面已经透，可以免出蒸的步骤，蒸的目的一来是使食物熟透，二来是使食物软乎些。
三、做透明芡汁是为较能体现出食物的原色。
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