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鱼香肉末茄子

菜谱编号:125-957
鱼香肉末茄子是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉末茄子”。
鱼香肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道下饭开胃的菜

鱼香肉末茄子主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:两根肉馅:150克
辅助料用量
剁椒:一茶匙蒜:三颗
青椒:一支红椒:一支
调味料用量
五香粉:适量料酒:适量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量油:适量
糖:适量陈醋:适量
淀粉:适量--

鱼香肉末茄子的做法步骤

  • 第三步:茄条过油
  • 第二步:青红椒切小丁,蒜切末
  • 第一步:茄子切小条
  • 第五步:炒香后调老抽调色,再加入茄条炒制片刻,加入调好的汁料(陈醋、生抽、糖、淀粉)及剁椒炒出鱼香味,出锅前尝下味道,看是否还需要加入盐。
  • 第四步:控油,将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥,下油滑熟,加入青红椒及蒜末
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:肉末茄子

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