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亚麻核桃芝麻糕

菜谱编号:126-384
亚麻核桃芝麻糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亚麻核桃芝麻糕”。
亚麻核桃芝麻糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说是酱,其实是榨油后的沉淀物,粉粒很细腻,而与油混融。虽然尽可能地倒出了表面澄清油液,但最表面的那层油液却无法尽除,无以言粉,只好名之为酱。别看表面一层薄油,却也足够油润,让原打算用来调节稀软的亚麻籽油完全派不上用场。综合了三种种子的芝麻糕,细腻柔润,入口即化,却不再是单纯的芝麻味道。

亚麻核桃芝麻糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
熟面粉:90克糖粉:70克
黑芝麻酱:35克亚麻籽酱:15克
核桃酱:20克--
辅助料用量
亚麻籽油:少许--

亚麻核桃芝麻糕的做法步骤

  • 第四步:加入熟面粉
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第九步:装入月饼模中
  • 第一步:用料
  • 第七步:抓捏至能捏成团块
  • 第十步:放在案台上压紧
  • 第二步:将三种酱料倒入碗中
  • 第十一步:脱模
  • 第六步:筛入糖粉,拌匀
  • 第八步:分割成约25克/个
  • 第五步:拌匀
  • 亚麻核桃芝麻糕做法技巧/窍门/补充说明:

    糖粉有些结块,过筛后拌和更容易拌匀。
    如果面团较干硬,可以加适量油调节。
    面团不能太过稀软,否则不易成型。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:核桃芝麻

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