炭烧莲蓉蛋黄月饼
炭烧莲蓉蛋黄月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炭烧莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刚刚发现一个月饼的大千世界，月饼节却匆匆谢幕了，只留下更多的遗憾。炭烧月饼是去年未了的心愿之一，用它来做最后的收官。在预想的几种馅料之间纠结徘徊，最后决定用富富有余的莲蓉蛋黄作馅。炭烧月饼，将月饼的面皮与馅料用锡纸包裹后直接烘烤而成，能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。经典的莲蓉蛋黄月饼，换上一身新奇时尚的外套，不知道会呈现出怎样的味道？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：15克 | 白糖：15克 |
| 糖粉：15克 | 蛋黄：1个 |
| 糖渍橙皮丁：10克 | 盐：1克 |
| 低筋粉：90克 | 泡打粉：1·2克 |
| 辅助料用量 | |
| 冬蓉莲子馅：80克 | 咸蛋黄：2个 |
| 铝箔纸：8张 | -- |
炭烧莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
炭烧莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
用铝箔纸包饼坯的时候不必包得太紧，光亮的一面在外。
馅料可以根据自己的喜好变换。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法