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白斩文昌鸡

菜谱编号:130-772
白斩文昌鸡是【乔yu】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩文昌鸡”。
白斩文昌鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白斩鸡是我们海南人最喜欢的传统菜肴之一,每到过年过节或是有什么喜庆的事的时候餐桌上是必须有这道菜的。我们从小就吃这个味就是百吃不厌!

白斩文昌鸡主厨:乔yu

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
文昌鸡:1500克--
辅助料用量
胡椒粉:适量盐:适量
鸡精:适量--

白斩文昌鸡的做法步骤

  • 第一步:文昌鸡收拾干净。
  • 第五步:鸡煮熟后捞出,将锅里的鸡汤倒出留大约一小碗的鸡汤。
  • 第二步:锅里放入适量的清水将鸡放入锅内,大火烧开。
  • 第四步:大约需要煮25-30分钟,不过这根据鸡的大小来定。我比较喜欢全熟的鸡肉所以煮的久点,有些人喜欢8-9成熟的就煮的时间短点。
  • 第七步:将鸡放入锅里舀咸汤不断的淋在鸡的身上包括肚子里。直到汤快烧干为止
  • 第八步:将鸡捞出来,斩件装盘马上可以吃了。
  • 第三步:水开后转中火继续煮,中间要反转一下鸡,让没浸到水的地方也能煮到。
  • 第六步:将余下的鸡汤烧开,转小火。加入盐,鸡精,胡椒粉。盐可以加的稍微多些,因为煮鸡的时候没放盐,鸡没有味道,咸点口感会好。
  • 白斩文昌鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    要想知道鸡是否煮熟了,可以用筷子插在就大腿上看看是否有血水流出,如果有血水流出来就是还没熟反之就是熟了。
    我做的这个白斩鸡是根据我自己的喜好改了做法的,因为放了许多盐不用调料也可以吃。
    如果觉得不够味也可以用小橘子挤汁调一些生抽放点黄灯笼辣椒酱蘸着吃。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:文昌鸡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白斩文昌鸡。

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