四喜烤麸热门做法

四喜烤麸（菜谱No.445-293）

江南布衣yuan分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“四喜烤麸”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到3块干烤麸、若干干黄花菜、若干干香菇、若干花生米、若干干木耳这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考江南布衣yuan分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是江浙一带的家常菜，它色香味浓，咸鲜适口，非常美味

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四喜烤麸（菜谱No.076-556）

kiss战女分享的四喜烤麸菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到若干烤麸、若干黄花菜、若干黑木耳、若干香菇、若干腐竹、若干毛豆、若干花生、3勺老抽、少许盐、若干冰糖、若干葱段、若干姜片、若干蒜瓣、2粒八角、1小节桂皮这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考kiss战女分享的方法。

菜谱介绍
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，很平淡，但很有味道。一桌山珍海味里夹杂着这么一道下饭小菜，在推杯换盏之间不会被发现，想吃些米饭收场时，这小菜才立刻变身主角，受欢迎的程度绝不逊色于任何一道大菜。

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四喜烤麸（菜谱No.305-141）

咖啡。摩卡分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到若干脱水烤麸、若干花生米、若干干木耳、若干干金针菜、若干干香菇、若干老抽、若干生抽、若干料酒、若干盐、若干糖、若干香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考咖啡。摩卡分享的方法。

菜谱介绍
【四喜烤麸】是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，什么时候想吃了随时可以做，非常方便它也是每到过年家庭餐桌上必备的一道冷菜因为有水发黑木耳，水发香菇、金针菜，带有发字所以是讨口彩，寓意美好的一道年菜这道菜有着典型的上海咸甜味所有材料充分吸收了汤汁的味道诱人的颜色，妙不可言的醇厚的滋味是一道不错的下酒送饭小菜哦

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四喜烤麸（菜谱No.070-486）

爱跳舞的老太分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“四喜烤麸”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到350克烤麸、15克黄花菜、3朵黑木耳、50克花生、3朵香菇、60克竹笋、若干油、若干盐、若干糖、若干料酒、若干鲜抽、若干老抽、若干姜、若干葱、若干蒜、若干麻油、若干鸡精、若干辣椒、若干八角这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考爱跳舞的老太分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸，是我去上海，在上海亲戚家学做的菜。也因为四喜烤麸虽然好吃，但是工序比较多，麻烦，所以也不常做。有次我在家多做了一些，顺便带点给妈妈吃，妈妈连说好吃好吃。再后来，四喜烤麸就是我去妈妈家常常带去的小菜之一。现在妈妈不在了，我做的四喜烤麸却比以前更好吃了呢。多么希望妈妈还能吃到我做的菜啊

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四喜烤麸（菜谱No.147-741）

小艾厨娘分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到100克烤麸、若干干黄花、若干干木耳、若干干香菇、若干花生米、若干油、若干葱、若干姜、若干八角、若干蚝油、若干香油、若干酱油、若干糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考小艾厨娘分享的方法。

菜谱介绍
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红，香浓醇。烤麸吸入了香浓的菜汁，咸中带甜，和香菇、木耳、花生米的搭配，更增添了几分营养。

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四喜烤麸（菜谱No.269-759）

肥小菇分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“四喜烤麸”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到750克干烤麸、若干朵干香菇、一小把黑木耳、一小把金针菜、一棵冬笋、若干葱、若干油、40克冰糖、20ML生抽、5ML老抽、2个八角、一片桂皮这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考肥小菇分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是上海的经典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸，除了烤麸之外，原版的香菇、金针菜和黑木耳不动，由冬笋代替了花生米。其实是我不爱吃花生米四喜四喜，因为名字喜气，自然是年菜中的宠儿。也是沪上年菜中的老牌经典。几乎我们家每年过年，或者平时聚餐必定出现，冷也好吃，热也好吃，各有风味，一般，多半是以冷盘的身份出现。上海版的四喜烤麸，主要的特色就是，汁香浓郁，还是那句话，以生抽和糖占了主导地位。可能其他地区的人吃不惯，而且不同上海人家，都有着自己家不同的调味方式，有一种的烹饪方式是油炸的，还有一种是非油炸的，每次路过熟食店，就会看到那湿哒哒甜蜜蜜的烤麸，那种呢，就是没油炸过得，油炸过的就会比较干，没油炸过的吃起来就比较水润，小菇还是比较喜欢吃湿哒哒甜蜜蜜的那种。今天介绍的，就是这种啦。

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四喜烤麸（菜谱No.321-613）

麦子老妈分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到200克烤麸、25克干虫草花、80克泡发黑木耳、8个香菇、30克花生米、若干色拉油、2勺生抽、1勺老抽、2勺砂糖、少许盐、1勺香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考麦子老妈分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。今天我家里没有金针菜，只有虫草花干，所以就替换了一下

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四喜烤麸（菜谱No.135-108）

飞燕飘舞分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到1块烤麸、若干木耳、若干黄花菜、若干干香菇、若干青尖椒、若干红椒、若干花生豆、2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、若干玉米油、少许香油、少许盐、少许胡椒粉、少许蔬之鲜、1个大料、若干姜片、1勺糖、若干水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考飞燕飘舞分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。

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四喜烤麸（菜谱No.015-876）

圈住美丽分享的四喜烤麸菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到2片干烤麸、4朵干香菇、若干黄花菜、若干木耳、若干花生、若干蚝油、若干老抽、若干冰糖、若干盐、若干葱、若干八角、若干干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考圈住美丽分享的方法。

菜谱介绍
一道经典小凉菜，在素菜馆或者酒席上都比较常见，非常受欢迎。

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四喜烤麸（菜谱No.502-406）

哲妈——爱生活爱家人爱厨房分享的四喜烤麸菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到若干烤麸、若干金针菜、若干香菇、若干木耳、若干花生米、若干食用油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考哲妈——爱生活爱家人爱厨房分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。

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四喜烤麸（菜谱No.018-35）

老杨的厨房分享的四喜烤麸菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到一块（鲜）烤麸、若干木耳、若干金针菜、若干去皮花生仁、若干笋、一汤匙葱末、一汤匙姜末、若干生抽、若干老抽、一汤匙糖、两汤匙料酒、若干盐、若干香油、若干味精这些原材料及调味料，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考老杨的厨房分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是比较有名的上海菜，咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。还有补虚养身调理，胃炎调理，健脾开胃调理的食疗功效

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四喜烤麸（菜谱No.314-646）

泽瑞妈妈分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到250克烤麸、10克木耳、若干香菇、若干花生仁、2粒八角、3茶匙老抽、若干生抽、3片香叶、若干葱、40克冰糖、若干食盐、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考泽瑞妈妈分享的方法。

菜谱介绍
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，味咸甜，冷热吃法都不错。这道小菜可以一次多做些，放入冰箱冷藏保存，随吃随取很是方便，喜欢的亲们可以试一试

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四喜烤麸（菜谱No.185-874）

小智分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到170克（2块）烤麸、30克黄花、120克花生米、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、2茶匙香油、25克木耳、20克干香菇、210ML水、2汤匙老抽、2汤匙糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考小智分享的方法。

菜谱介绍
烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

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四喜烤麸（菜谱No.403-132）

小耿妈妈分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1块烤麸、50克干香菇、20克黑木耳、20克黄花菜、半勺老抽、1勺生抽、大量白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考小耿妈妈分享的方法。

菜谱介绍
最近烧这个越来越有心得，老耿也说像上海菜了，什么啊，不就是拼了命的加糖嘛，这样一盘菜，用了一两的糖，不过没有这些糖吃起来确实少了些味道，感觉上差些，除了糖的原因，烤麸的处理也很关键，手撕，汆烫，煸炒一样不能少

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四喜烤麸（菜谱No.308-280）

花擦擦分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到300克烤麸、20克黑木耳、20克黄花菜、20克花生仁、2匙油、1匙盐、1匙糖、1匙老抽、1匙味精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考花擦擦分享的方法。

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四喜烤麸（菜谱No.263-883）

小耿妈妈分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到200克烤麸、10克干黄花菜、50克花生米、10克黑木耳、若干盐、若干糖、若干老抽、若干生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考小耿妈妈分享的方法。

菜谱介绍
呆坐了半天，脑子里还是空白的，不知道从何处开始介绍这个菜，实话说平时在家做这个的频率不多，主要是家人对这个不是很“在乎”反而是我爱吃这个多点，但总是烧得自己都不满意，老耿家做这个最好吃的是他舅妈，可惜还没来得及跟她请教，她已离开这个世界，凭着记忆中的味道，经过几次的试验，总算有那么点像样了

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四喜烤麸（菜谱No.299-832）

英子草23分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到600克烤麸、40克干香菇、15克木耳、15克金针菜、若干油、若干盐、若干生抽、若干老抽、若干姜、若干葱、若干八角、若干白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考英子草23分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是一道上海的特色名菜，属于苏菜，色酱红，香浓醇，咸中带甜。

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四喜烤麸（菜谱No.120-732）

斯佳丽WH分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到50克烤麸、若干笋片、若干木耳、若干香菇、若干黄花菜、若干花生、若干小葱、若干糖、若干生抽、若干老抽、若干料酒、若干油盐、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考斯佳丽WH分享的方法。

菜谱介绍
四喜烤麸是一道经典的沪菜，口味偏甜，它不仅可以当热菜吃，而且经过冰箱冷藏以后，当作冷菜更加美味，是一道价廉物美的下酒小菜。最家常做法的红烧，因为烤麸的特别在于能把汁水全部吸入在其中，汤汁完全浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼劲，好吃又营养的家常菜。我们一般会搭配些脆香的花生米，营养丰富的黑木耳等，虽然制作出来的一道素食，但拥有荤菜般的诱人外表，味道也因为原料的多元而丰富起来，是道灰常美味，又老少皆宜的健康菜谱。想图省事，一次多做点，首先尝尝热菜的风味，后面还能体验凉菜的感觉，是不是让亲吃得很尽兴呢

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四喜烤麸（菜谱No.259-022）

天国的女儿分享的四喜烤麸菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“四喜烤麸”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到250克烤麸、10克花生米、4朵香菇、10克干黄花菜、10克黑木耳、1·5勺老抽、1个八角、15克冰糖、少许盐、2勺生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考天国的女儿分享的方法。

菜谱介绍
烤麸在北方也叫面筋。小时候妈妈经常做的一道菜，很好吃，那时候只知道是上海特色小炒。离开家乡以后想起那个味道就会去超市买梅林四喜烤麸。现在可以在家自己做了。据说正宗做法烤麸是油炸的，烤麸本身很吸油，我怕太油腻，改成煎的了，遗憾的是还是没有妈妈的味道，不过用来解馋已足够了，毕竟比罐头制品要健康多了。

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四喜烤麸（菜谱No.054-954）

豆味小厨分享的四喜烤麸菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到500克烤麸、10朵香菇、一小把黄花菜、5朵木耳、几根小葱、若干冰糖、若干老抽、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道四喜烤麸，可以参考豆味小厨分享的方法。

菜谱介绍
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

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